Jedes Bier findet sein passendes Gericht, welches es begleitet

Hier finden Sie unsere Auswahl an Gerichten und Bieren, die von unserem Brauer und unserem Küchenchef aufeinander abgestimmt wurden. Prost!

Peak Blonde

Ein leichtes Bier aus den Höhen Belgiens: mit unserem hellen Peak sind Sie auf der sicheren Seite. Es ist erfrischend und dank der subtilen Hopfennote sehr bekömmlich, vereint zitronige Noten mit Mandarine und einem blumige Aroma. Der ideale Aperitif und auch ein Begleiter für lange Abende ...

EBC: 6,5
IBU: 28
%vol: 6 %

Sie das Peak Blonde mit leichten und frischen Gerichten wie hellem Fleisch, rohem Fisch oder Frischkäse.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Frittierte Tapas
Entdeckungskroketten (2 St.) und Salat
Rinder-Carpaccio und Walnusscreme
Falafel und Gemüsetaboulé
Geflügel-Haxe, Senf-Sauce nach alter Art und Kroketten
Rinder-Tatar, Fritten und Salat
Königinpastetchen, Fritten und Salat
Pasta mit Wald- und Wiesenpilzen
Nusstost mit Blauschimmelkäse, Birnen, Trauben und Salat
Überbackener Venn-Croque mit geräuchertem Schinken, Raclettekäse und Salat
Fish & Chips mit Erbsen-Mayonnaise und Fritten

Peak Triple

Das Tripel Peak ist ein starkes Bier aus den Höhen Belgiens, mit kräftigem Geschmack für Liebhaber von intensiven Bieren. Aufgrund der ausgewählten Hopfen und der „Dry Hopping“-Methode klingen Aromen weißer Pfirsiche und exotischer Früchte durch, wobei es im Abgang eine ungeahnte Geschmacksintensivität hinterlässt.

EBC: 9,5
IBU: 38
%vol: 8,5 %

Begleiten Sie das Peak Triple mit würzigeren und intensiveren Gerichten. Die Vollmundigkeit und der Alkohol harmonieren gut mit den Gewürzen.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Pinsa aus den Höhenlagen (Meule du Plateau-Creme, geräuchertem Schinken, Lütticher Sirup und Gemüse)
Chili con Carne im Gusseisentopf, Nachos und Salat
Frittierte Tapas
Venn-Terrine auf geröstetem Brioche und Salat
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Kalbskopf vom Hausmetzger mit Königinnenpastete, Salat und Fritten
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Königinpastetchen, Fritten und Salat

Peak Scotch

Der Peak Scotch ist großzügig und reich an Aromen. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen üppigen beigen Schaum aus. Sein komplexes Bukett erinnert direkt an Brioche mit einem Hauch von Lakritz und Karamell, untermalt von einem Hauch Röstaromen. Vollmundig, fast likörartig, erinnert er an Karamell, bevor er mit Noten von geröstetem Malz ausklingt. Er hinterlässt im Mund einen Eindruck von Fülle und passt wunderbar zu einem köstlichen Käse am Kamin.

EBC: 80
IBU: 18
%vol: 8,5 %

Mit seinen warmen Karamell- und Röstnoten sowie seiner Süße passt Peak Scotch sowohl zu Schmorgerichten wie Carbonnade oder Frikadellen als auch zu Schokoladendesserts.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Pinsa aus den Höhenlagen (Meule du Plateau-Creme, geräuchertem Schinken, Lütticher Sirup und Gemüse)
Venn-Terrine auf geröstetem Brioche und Salat
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Kalbskopf vom Hausmetzger mit Königinnenpastete, Salat und Fritten
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Café gourmand
Dame Blanche
Pfannkuchen mit Schokolade oder Marmelade und Vanilleeis
Hausgemachtes Tiramisu mit Salzbutter-Karamell

Peak Myrtille

Ein kleines bisschen Süße ... Das Heidelbeerbier, das aus den Früchten des Hohen Venns gebraut wird, ist wie ein Nachmittagsimbiss bei der Großmutter: Es schmeckt einfach jedem. Die leichte Säure und die dunkle Farbe werden Sie in die Geheimnisse aus dem Unterholz des Hohen Venns entführen.

IBU: 20
%vol: 4,5 %

Begleiten Sie das Peak Myrtille mit einem fruchtigen Gericht, oder begegnen Sie dem Myrtille mit einem Kontrast z.B. mit deftigen Gerichten, um den Gaumen zu erfrischen.

IN UNSEREM MENÜ
Peak-Crumble, Blaubeeren, Salzbutter-Karamell-Eis
Brandteigkrapfen (3 St.), Schokoladensauce und Eis Vanille, Mokka und Schokolade
Pfannkuchen mit Schokolade oder Marmelade und Vanilleeis
Hausgemachtes Tiramisu mit Salzbutter-Karamell

Peak Summer

Helles, frisches und ungefiltertes Bier. Leicht im Alkoholgehalt aber stark im Geschmack. Die fruchtigen Aromen kommen nicht nur vom verwendeten Mandarinensaft, sondern auch von den Hopfen Ekuanot und Mandarina Bavaria, welche im Dry Hopping verwendet werden. Die perfekte Erfrischung für den Sommer.

Setzen Sie aufleichte und frische Gerichte. Die fruchtige Seite des Hopfens bringt Sonnenschein in Ihre Geschmacksknospen.

IBU: 24
%vol: 4 %

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne im Gusseisentopf, Nachos und Salat
Frittierte Tapas
Rinder-Carpaccio und Walnusscreme
Forellennockerl aus Ondenval mit cremigem Bisque
Falafel und Gemüsetaboulé
Pasta mit Wald- und Wiesenpilzen
Nusstost mit Blauschimmelkäse, Birnen, Trauben und Salat (Speck optional)
Fish & Chips mit Erbsen-Mayonnaise und Fritten

Peak IPA

Das IPA (Indian Peak Ale) ist ein Bier mit einem Alkoholgehalt von 6,5 % und einem kräftigen Geschmack von Citrus. Es bietet Zitrusaromen und einen Hauch von exotischen Früchten durch die Verwendung von aromatischen Hopfensorten wie Sincoe und Idaho, die besonders beim “dry hopping” verwendet werden.

Durch seine orange Farbe wird es sicher alle seine Liebhaber begeistern.

EBC: 30
IBU: 45
%vol: 6,5 %

Genießen Sie Ihr IPA mit würzigen Gerichten und sehen Sie, wie die Bitterkeit bei der Harmonie der Aromen am Gaumen eine wichtige Rolle spielt.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne im Gusseisentopf, Nachos und Salat
Frittierte Tapas
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Rinder-Tatar, Fritten und Salat
Königinpastetchen, Fritten und Salat

Peak Hazy IPA

Ein Bier mit Charakter, das dennoch unglaublich leicht zu lieben ist.
Eine wahre Hopfenbombe, inspiriert vom amerikanischen Stil: Cremigkeit durch die Zugabe von Hafer, eine leichte, aber deutlich spürbare Bitterkeit und ein extrem fruchtiges Aromaprofil zwischen Zitrusfrüchten und exotischen Früchten.

EBC: 8
IBU (Bittere): 25
%vol: 5,5%

Genießen Sie Ihr IPA mit würzigen Gerichten und sehen Sie, wie die Bitterkeit bei der Harmonie der Aromen am Gaumen eine wichtige Rolle spielt.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne im Gusseisentopf, Nachos und Salat
Frittierte Tapas
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Rinder-Tatar, Fritten und Salat
Königinpastetchen, Fritten und Salat

Peak Blanche IPA

Das neue Peak Blanche IPA fängt die typischen Aromen eines Weißbiers perfekt ein, sowohl geschmacklich als auch optisch. Es hat auch einen Zitrus-Twist in der Nase, der von einem speziellen Dry-Hopping-Hopfen stammt, der ihm eine besondere Frische verleiht, ohne die übliche Bitterkeit, die man von IPAs kennt.

EBC: 10
IBU: 15
%vol: 6,5 %.

Die vom Weizen mitgebrachte Frische macht dieses Bier zum idealen Begleiter für alle Sommergerichte wie Salate oder Carpaccio.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Rinder-Carpaccio und Walnusscreme
Forellennockerl aus Ondenval mit cremigem Bisque
Falafel und Gemüsetaboulé
Geflügel-Haxe, Senf-Sauce nach alter Art und Kroketten
Rinder-Tatar, Fritten und Salat
Königinpastetchen, Fritten und Salat
Fish & Chips mit Erbsen-Mayonnaise und Fritten

Peak 0.0

Der Geschmack des Peak-Biers ohne Alkohol (Peak 0%). Durch ein neues, luftdichtes Destillierverfahren, das den Geschmack des Biers nicht verändert, bleiben die für unser Peak Blonde typischen Noten von Zitrusfrüchten und Hopfen erhalten.

EBC : 6,5
IBU : 28
%vol : 0 % (Ohne Aklohol)

In 0.0 finden wir den Charakter unserer Blondine mit einem zusätzlichen Malz-Touch, aber ohne Alkohol. Es wird daher gerne Fischgerichte, Geflügel, aber auch Salate begleiten.

Peak Grand Cru

Das Peak Grand Cru wird mit einer speziell ausgesuchten Hefe gebraut, um eine geschmackvolle Note von reifen Früchten, zum Beispiel Bananen, zu erhalten. Es ist ein starkes helles Bier mit einem hohen Alkoholanteil von 10,5 %. Es entfaltet einen runden Geschmack im Mund, der auch noch lange nach dem letzten Schluck anhält.

EBC : 12
IBU : 24
%vol : 10,5%

Das PEAK Grand Cru ist ein kräftiges Blondes mit einem schönen fruchtigen Aroma, das gut zu Gerichten in Sauce oder zu würzigen Speisen passt. Oder auch nur, um sich selbst zu erfreuen.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Entdeckungskroketten (2 St.) und Salat
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Kalbskopf vom Hausmetzger mit Königinnenpastete, Salat und Fritten
Rinder-Tatar, Fritten und Salat
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Dame Blanche
Hausgemachtes Tiramisu mit Salzbutter-Karamell

Peak Christmas

Unser Peak Blonde ist für die Weihnachtsfeiertage verwandelt! Während die leichte Bitterkeit erhalten bleibt, nimmt Peak Christmas süße, würzige Noten an, die von den direkt beim Brauen hinzugefügten Darcis-Spekulatius herrühren. Dieselben Spekulatiusstücke verleihen ihm eine wunderschöne Kupferfarbe.

EBC : 40
IBU : 22
%vol : 6,0 %

Genießen Sie unsere Biere mit ihren Spekulatius-Noten als Aperitif oder zu einem unserer süßen Desserts.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Café gourmand
Karamellisierter Birnenkuchen, Walnüssen und Vanilleeis
Peak-Crumble, Blaubeeren, Salzbutter-Karamell-Eis
Dame blanche
Brandteigkrapfen (3 St.), Schokoladensauce und Eis Vanille, Mokka und Schokolade
Pfannkuchen mit Schoko- lade oder Marmelade und Vanilleeis
Hausgemachtes Tiramisu mit Salzbutter-Karamell

Peak Barrel Aged

Bei unseren Peak Barrel Aged handelt es sich um geschmacksintensive Biere, die durch mehrere Monate im Fass verfeinert wurden:

Peak Barrel Aged - Triple Rhum (10,5%) : Zum fünften Mal in Folge bietet die Brauerei ihre Peak Triple in Rumfässern gereift an. Nach dem Gewinn mehrerer Medaillen haben die Brauer beschlossen, jedes Jahr eine neue Version herauszubringen. Eine mehr als dreimonatige Reifung in Rumfässern verleiht unserer Peak Triple eine große Komplexität, die durch subtile Vanillearomen und warme, weiche Karamellnoten veredelt wird

Mit seinem höheren Alkoholgehalt und seinen kraftvollen, aber subtilen Noten von Holz und Spirituosen sowie seiner moderaten Bitterkeit passt unser Peak Barrel Aged perfekt zu intensiven Gerichten und Desserts.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Pinsa aus den Höhenlagen (Meule du Plateau-Creme, geräuchertem Schinken, Lütticher Sirup und Gemüse)
Chili con Carne im Gusseisentopf, Nachos und Salat
Frittierte Tapas
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Kalbskopf vom Hausmetzger mit Königinnenpastete, Salat und Fritten
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Hausgemachtes Tiramisu mit Salzbutter-Karamell

Genepeak & Genepeak Ginger

Mit unserem Genepeak hebt man wirklich ab. Es ist wie ein Likör von höchstem Niveau. Um Verschwendung zu vermeiden, haben wir unsere noch zum Teil gefüllten Fässer zur Brennerei Radermacher in Raeren gebracht, wo das Restbier zu Korn gebrannt wird.

Dieser Korn enthält florale Kräuteraromen, die dem Genepeak einen deutlichen Hauch von Veilchen verleiht. Ein wahrer Genuss, wenn man es frisch und kühl genießt.

%vol : 10,5%


Lassen Sie sich von einem süßen Likör zu Ihrem Dessert und/oder Ihrem Kaffee oder einfach pur als Digestif am Ende einer Mahlzeit verführen.

IN UNSEREM MENÜ
Café gourmand
Colonel Genepeak