Jedes Bier findet sein passendes Gericht, welches es begleitet

Hier finden Sie unsere Auswahl an Gerichten und Bieren, die von unserem Brauer und unserem Küchenchef aufeinander abgestimmt wurden. Prost!

Peak Blonde

Ein leichtes Bier aus den Höhen Belgiens: mit unserem hellen Peak sind Sie auf der sicheren Seite. Es ist erfrischend und dank der subtilen Hopfennote sehr bekömmlich, vereint zitronige Noten mit Mandarine und einem blumige Aroma. Der ideale Aperitif und auch ein Begleiter für lange Abende ...

EBC: 6,5
IBU: 28
%vol: 6 %

Sie das Peak Blonde mit leichten und frischen Gerichten wie hellem Fleisch, rohem Fisch oder Frischkäse.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Garnelen-Kroketten, Bisque, Croûtons und Brokkoli-Auflauf
Tomaten burrata, groene pesto, zongedroogde tomaten
Burrata-Tomate, grünes Pesto, getrocknete Tomaten
Tabouleh mit Gemüse und gegrillten Scampi, Mascarpone und Pesto
Falafel-Salat, Gemüse-Julienne, Sauce vierge
Rinder-Carpaccio, Rucola, Parmesan, getrocknete Tomaten, Balsamico
Ondenvaler Forelle, Weißwein- und Sahne-Sauce, Gemüse und Kartoffelwaffeln
Rinder-Tatar, Eigelb, Gemüse-Pickels und Fritten
Königinpastetchen, Fritten und Salat
Grünes und Geflügel Gemüsecurry mit Kokosmilch, Jasminreis
Regionales Butterbrot, Quark und milder Herve-Käse, Ardenner Schinken (geräuchert), Salat
Ziegenkäse-Pastilla, Sesam, Honig und Rote-Früchte-Coulis

Peak Triple

Das Tripel Peak ist ein starkes Bier aus den Höhen Belgiens, mit kräftigem Geschmack für Liebhaber von intensiven Bieren. Aufgrund der ausgewählten Hopfen und der „Dry Hopping“-Methode klingen Aromen weißer Pfirsiche und exotischer Früchte durch, wobei es im Abgang eine ungeahnte Geschmacksintensivität hinterlässt.

EBC: 9,5
IBU: 38
%vol: 8,5 %

Begleiten Sie das Peak Triple mit würzigeren und intensiveren Gerichten. Die Vollmundigkeit und der Alkohol harmonieren gut mit den Gewürzen.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Chicken wings, Tzatziki- und Süß-Sauer-Dips, Salat und Nachos
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne mit Bierkäse, Guacamole, Tortilla
Cocotte mit kleinen Bouletten, Paprika-Tomaten-Salsa
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
-au-vent, frietjes en sla
Königinpastetchen, Fritten und Salat

Peak Scotch

Der Peak Scotch ist großzügig und reich an Aromen. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen üppigen beigen Schaum aus. Sein komplexes Bukett erinnert direkt an Brioche mit einem Hauch von Lakritz und Karamell, untermalt von einem Hauch Röstaromen. Vollmundig, fast likörartig, erinnert er an Karamell, bevor er mit Noten von geröstetem Malz ausklingt. Er hinterlässt im Mund einen Eindruck von Fülle und passt wunderbar zu einem köstlichen Käse am Kamin.

EBC: 80
IBU: 18
%vol: 8,5 %

Mit seinen warmen Karamell- und Röstnoten sowie seiner Süße passt Peak Scotch sowohl zu Schmorgerichten wie Carbonnade oder Frikadellen als auch zu Schokoladendesserts.

IN UNSEREM MENÜ
Chicken wings, Tzatziki- und Süß-Sauer-Dips, Salat und Nachos
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Café gourmand
Dame Blanche
Brésilienne
Pfannkuchen mit Schokolade oder Marmelade und Vanilleeis
Honig-Crème-Brûlée-Törtchen
Tiramisu maison

Peak Myrtille

Ein kleines bisschen Süße ... Das Heidelbeerbier, das aus den Früchten des Hohen Venns gebraut wird, ist wie ein Nachmittagsimbiss bei der Großmutter: Es schmeckt einfach jedem. Die leichte Säure und die dunkle Farbe werden Sie in die Geheimnisse aus dem Unterholz des Hohen Venns entführen.

IBU: 20
%vol: 4,5 %

Begleiten Sie das Peak Myrtille mit einem fruchtigen Gericht, oder begegnen Sie dem Myrtille mit einem Kontrast z.B. mit deftigen Gerichten, um den Gaumen zu erfrischen.

IN UNSEREM MENÜ
Ondenvaler Forelle, Weißwein- und Sahne-Sauce, Gemüse und Kartoffelwaffeln
Pfannkuchen mit Schokolade oder Marmelade und Vanilleeis
Pana Cotta und Erdbeersorbet
Tiramisu maison
Peak-Crumble mit Heidelbeeren und Vanilleeis

Peak Summer

Helles, frisches und ungefiltertes Bier. Leicht im Alkoholgehalt aber stark im Geschmack. Die fruchtigen Aromen kommen nicht nur vom verwendeten Mandarinensaft, sondern auch von den Hopfen Ekuanot und Mandarina Bavaria, welche im Dry Hopping verwendet werden. Die perfekte Erfrischung für den Sommer.

Setzen Sie aufleichte und frische Gerichte. Die fruchtige Seite des Hopfens bringt Sonnenschein in Ihre Geschmacksknospen.

IBU: 24
%vol: 4 %

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne mit Bierkäse, Guacamole, Tortilla
Garnelen-Kroketten, Bisque, Croûtons und Brokkoli-Auflauf
Burrata-Tomate, grünes Pesto, getrocknete Tomaten
Tabouleh mit Gemüse und gegrillten Scampi, Mascarpone und Pesto
Falafel-Salat, Gemüse-Julienne, Sauce vierge
Ondenvaler Forelle, Weißwein- und Sahne-Sauce, Gemüse und Kartoffelwaffeln
Tagliatelle mit Pilzen, cremiger Trüffelsaft
Regionales Butterbrot, Quark und milder Herve-Käse, Ardenner Schinken (geräuchert), Salat
Ziegenkäse-Pastilla, Sesam, Honig und Rote-Früchte-Coulis

Peak IPA

Das IPA (Indian Peak Ale) ist ein Bier mit einem Alkoholgehalt von 6,5 % und einem kräftigen Geschmack von Citrus. Es bietet Zitrusaromen und einen Hauch von exotischen Früchten durch die Verwendung von aromatischen Hopfensorten wie Sincoe und Idaho, die besonders beim “dry hopping” verwendet werden.

Durch seine orange Farbe wird es sicher alle seine Liebhaber begeistern.

EBC: 30
IBU: 45
%vol: 6,5 %

Genießen Sie Ihr IPA mit würzigen Gerichten und sehen Sie, wie die Bitterkeit bei der Harmonie der Aromen am Gaumen eine wichtige Rolle spielt.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Chicken wings, Tzatziki- und Süß-Sauer-Dips, Salat und Nachos
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne mit Bierkäse, Guacamole, Tortilla
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
inder-Tatar, Eigelb, Gemüse-Pickels und Fritten
Königinpastetchen, Fritten und Salat
Grünes und Geflügel Gemüsecurry mit Kokosmilch, Jasminreis

Peak Blanche IPA

Das neue Peak Blanche IPA fängt die typischen Aromen eines Weißbiers perfekt ein, sowohl geschmacklich als auch optisch. Es hat auch einen Zitrus-Twist in der Nase, der von einem speziellen Dry-Hopping-Hopfen stammt, der ihm eine besondere Frische verleiht, ohne die übliche Bitterkeit, die man von IPAs kennt.

EBC: 10
IBU: 15
%vol: 6,5 %.

Die vom Weizen mitgebrachte Frische macht dieses Bier zum idealen Begleiter für alle Sommergerichte wie Salate oder Carpaccio.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne mit Bierkäse, Guacamole, Tortilla
Garnelen-Kroketten, Bisque, Croûtons und Brokkoli-Auflauf
Burrata-Tomate, grünes Pesto, getrocknete Tomaten
Tabouleh mit Gemüse und gegrillten Scampi, Mascarpone und Pesto
Rinder-Carpaccio, Rucola, Parmesan, getrocknete Tomaten, Balsamico
Falafel-Salat, Gemüse-Julienne, Sauce vierge
Ondenvaler Forelle, Weißwein- und Sahne-Sauce, Gemüse und Kartoffelwaffeln
Rinder-Tatar, Eigelb, Gemüse-Pickels und Fritten
Königinpastetchen, Fritten und Salat

Peak 0.0

Der Geschmack des Peak-Biers ohne Alkohol (Peak 0%). Durch ein neues, luftdichtes Destillierverfahren, das den Geschmack des Biers nicht verändert, bleiben die für unser Peak Blonde typischen Noten von Zitrusfrüchten und Hopfen erhalten.

EBC : 6,5
IBU : 28
%vol : 0 % (Ohne Aklohol)

In 0.0 finden wir den Charakter unserer Blondine mit einem zusätzlichen Malz-Touch, aber ohne Alkohol. Es wird daher gerne Fischgerichte, Geflügel, aber auch Salate begleiten.

Peak Grand Cru

Das Peak Grand Cru wird mit einer speziell ausgesuchten Hefe gebraut, um eine geschmackvolle Note von reifen Früchten, zum Beispiel Bananen, zu erhalten. Es ist ein starkes helles Bier mit einem hohen Alkoholanteil von 10,5 %. Es entfaltet einen runden Geschmack im Mund, der auch noch lange nach dem letzten Schluck anhält.

EBC : 12
IBU : 24
%vol : 10,5%

Das PEAK Grand Cru ist ein kräftiges Blondes mit einem schönen fruchtigen Aroma, das gut zu Gerichten in Sauce oder zu würzigen Speisen passt. Oder auch nur, um sich selbst zu erfreuen.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Rinder-Tatar, Eigelb, Gemüse-Pickels und Fritten
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Tagliatelle mit Pilzen, cremiger Trüffelsaft
Honig-Crème-Brûlée-Törtchen
Tiramisu maison
Dame Blanche

Peak Barrel Aged

Bei unseren Peak Barrel Aged handelt es sich um geschmacksintensive Biere, die durch mehrere Monate im Fass verfeinert wurden:

Peak Barrel Aged - Triple Rhum (10,5%) : Zum fünften Mal in Folge bietet die Brauerei ihre Peak Triple in Rumfässern gereift an. Nach dem Gewinn mehrerer Medaillen haben die Brauer beschlossen, jedes Jahr eine neue Version herauszubringen. Eine mehr als dreimonatige Reifung in Rumfässern verleiht unserer Peak Triple eine große Komplexität, die durch subtile Vanillearomen und warme, weiche Karamellnoten veredelt wird
Peak Barrel Aged - Triple Vin d’orange (9,5%) : Nach einigen Monaten Reifung in spanischen Orangenweinfässern präsentiert sich unsere Peak Triple in einer tiefen Kupferfarbe. Am Gaumen ist sie warm und rund. Ihre leichte Säure verleiht ihr trotz ihrer 9,5% Alkoholgehalt eine angenehme Frische. In der Nase entfaltet sich eine feine Holznote, die sich mit Aromen von kandierter Orange vermischt. Ein wahrer Genuss zu Ente à l’orange, obwohl sie auch für sich allein überzeugt...

Mit seinem höheren Alkoholgehalt und seinen kraftvollen, aber subtilen Noten von Holz und Spirituosen sowie seiner moderaten Bitterkeit passt unser Peak Barrel Aged perfekt zu intensiven Gerichten und Desserts.

IN UNSEREM MENÜ
Wurst des Hohen Venn’s
Chicken wings, Tzatziki- und Süß-Sauer-Dips, Salat und Nachos
Platte mit Aufschnitt und verschiedenen Käsesorten
Platte mit regionalen und ausländischen Käsesorten
Flammkuchen Savoyard
Vegetarischer Flammkuchen
Chili con Carne mit Bierkäse, Guacamole, Tortilla
Cocotte mit kleinen Bouletten, Paprika-Tomaten-Salsa
Marinierte Spareribs, American- und Barbecue- Sauce, Salat und Fritten
Bouletten mit Peak Soße, Fritten und Salat
Tiramisu maison

Genepeak

Mit unserem Genepeak hebt man wirklich ab. Es ist wie ein Likör von höchstem Niveau. Um Verschwendung zu vermeiden, haben wir unsere noch zum Teil gefüllten Fässer zur Brennerei Radermacher in Raeren gebracht, wo das Restbier zu Korn gebrannt wird.

Dieser Korn enthält florale Kräuteraromen, die dem Genepeak einen deutlichen Hauch von Veilchen verleiht. Ein wahrer Genuss, wenn man es frisch und kühl genießt.

%vol : 10,5%


Lassen Sie sich von einem süßen Likör zu Ihrem Dessert und/oder Ihrem Kaffee oder einfach pur als Digestif am Ende einer Mahlzeit verführen.

IN UNSEREM MENÜ
Café gourmand
Colonel Genepeak