En plus des 9 bières qui composent notre gamme permanente, nous aimons sortir des éditions limitées afin de proposer des produits aux goûts et saveurs plus spécifiques et différentes de nos Peak classiques.
Retrouvez ici les bières éphémères qu’a connu la brasserie, que ce soit des Peak en canettes, des éditions créées pour un événement à la brasserie ou encore nos désormais traditionnelles Peak Barrel Aged : les Peak, vieillies en fûts de chêne.
Peak Barrel Aged
À chaque année, son édition de Peak Barrel Aged !
Depuis 2018, nous sortons une nouvelle édition de nos désormais traditionnelles Peak Barrel Aged. Nos bières classiques vieillissent alors dans des fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools pour en sortir sublimées par de nouvelles saveurs.
Découvrez ici toutes nos éditions passées.
Peak Barrel Aged 2023
PEAK BARREL AGED – TRIPLE COGNAC 2023
Avec sa belle couleur orangée donnée par son passage de plusieurs mois en barriques de cognac, la Peak Barrel Aged Triple Cognac offre des arômes délicats d’abricot, de pêche et de cognac.
Une bière de dégustation à savourer lors des soirées d'hiver, au coin du feu, où l'on retrouve en bouche la chaleur et le raffinement d'un grand XO.
PEAK BARREL AGED – TRIPLE RHUM 2023
Pour la 5ème année consécutive, la brasserie propose sa Peak Triple vieillie en fût de rhum. Après avoir remporté plusieurs médailles, les brasseurs ont décidé d’en sortir une nouvelle version chaque année.
Un élevage de plus de 3 mois, en barriques de rhum, amène à notre Peak Triple une grande complexité qui se trouve sublimée par des arômes subtils de vanille et des notes chaudes et douces de caramel.
Peak Barrel Aged 2022
PEAK BARREL AGED – TRIPLE WHISKY ISLAY 2022
Cette année, c’est en Écosse que la brasserie nous emmène. Et plus précisément vers l’île d’Islay, mondialement connue pour ses whiskys. Il y a actuellement 9 distilleries actives sur l’île avec notamment Laphroaig, Lagavulin pour ne citer que les plus réputées.
Après plusieurs mois de garde dans des fûts de chêne de whisky Islay, notre Peak Triple se trouve sublimée d’arômes finement fumés, iodés et tourbés, typiques des plus grands whiskys tout en gardant les notes chaudes et douces de la Peak Triple. Avec son exceptionnelle couleur dorée, la dégustation n’en est que plus belle.
PEAK BARREL AGED – TRIPLE RHUM 2022
Pour la 4ème année consécutive, la brasserie propose sa Peak Triple vieillie en fût de rhum. Après avoir remporté plusieurs médailles, les brasseurs ont décidé d’en sortir une nouvelle version chaque année.
Un élevage de plus de 3 mois, en barriques de rhum, amène à notre Peak Triple une grande complexité qui se trouve sublimée par des arômes subtils de vanille et des notes chaudes et douces de caramel.
Peak Barrel Aged 2022 - Myrtille sauvage
Après son succès l’été dernier, nous avons décidé de refaire une édition de notre Myrtille sauvage/
Après un passage de plus de 9 mois en fûts de chêne et grâce à une sélection de levures sauvages brettanomyces, notre Peak Myrtille nous revient avec une grande complexité et une acidité typique des Gueuzes et Lambics.
Peak Barrel Aged 2021 - Triple Porto (sold out)
Nous vous proposons deux cuvées différentes sur le thème du Porto pour obtenir une expérience gustative complète :
La Peak Barrel Aged - Triple White Port
La Peak Barrel Aged - Triple Red Port (Tawny)
On y retrouve ce qui fait le succès du Porto. À savoir, des notes de fruits mûrs comme la pêche pour le porto blanc et des saveurs de fruits rouges et noirs confits pour le porto rouge.
Le tout associé à notre Peak Triple, on obtient alors une harmonie unique à ces nouvelles éditions.
Peak Barrel Aged 2021 - première partie (sold out)
Peak Myrtille Sauvage : Après un passage de plus de 9 mois en fûts de chêne et grâce à une sélection de levures sauvages brettanomyces, notre Peak Myrtille nous revient avec une grande complexité et une acidité typique des Gueuzes et Lambics.
Peak Triple Rhum : Pour les amoureux de notre Triple, laissez-vous surprendre par un accord d'arômes orangées et par les saveurs typiques du Rhum ! Au vu du succès rencontré pour cette édition, nous avons décidé de continuer la production. A chaque année son édition de Peak Triple Rhum !
Peak Barrel Aged 2020 (sold out)
Peak Triple Calvados : La Triple se retrouve alors rehaussée par des arômes de fruits compotés avec de légères notes boisées et une touche florale.
Peak Triple Rhum : Pour les amoureux de notre Triple, laissez-vous surprendre par un accord d'arômes orangées et par les saveurs typiques du Rhum !
Peak Barrel Aged 2019 (sold out)
Peak Triple Rhum : Pour les amoureux de notre Triple, laissez-vous surprendre par un accord d'arômes orangées et par les saveurs typiques du Rhum !
Peak Winter Rhum : Pour les amateurs d'intensité, la Peak Winter Rhum dévoile un côté rond et chocolat accentué par son passage en barriques !
Peak Barrel Aged 2018 (sold out)
Peak Triple Sauternes : Une bière assez sèche aux goûts de fruits propres au Sauternes avec une longueur impressionnante
Peak Triple Bourbon : Une bière ronde et très équilibrée donnant des notes vanillées et boisées
Peak Brune Bourbon : Une bière à la belle acidité caractérisée par des arômes boisés, biscuités
L’OktoberPeak (sold out)
À l’occasion de notre OktoberPeak, nous avons créé une nouvelle bière à la brasserie.
Une pils (fermentée à basse température) plus légère, titrée à 5%, mais pleine de caractère quand même ! Cette Peak, rafraîchissante et ronde sans trop d’amertume tire ses saveurs de sa recette particulière : 100% de malt, comme en Allemagne et à base de malt de Munich, ce qui lui donnera sa belle couleur cuivrée.
Cette bière, créée à l’occasion de l’événement OktoberPeak a la brasserie, a été uniquement servie à la brasserie et n’a pas été mise en bouteille.
Nos éditions en canettes
L’India Peak Beer (sold out)
Bienvenue à l’India Peak Beer dans la famille Peak. Cette IPA limited edition refermentée en canette va vous propulser vers des arômes fruités-épicés épatants grace à une sélection des brasseurs de 75 variétés de houblons différentes. Amateurs du genre, accrochez-vous.
Retrouvez plus bas la liste des 75 houblons qui la composent…
EBC : 15
IBU (amertume) : 40
%vol : 7 %
La Summer IPA (sold out)
Bienvenue à la Peak Summer IPA, une bière légère à 4% refermentée en canette avec un caractère bien trempé grâce à sa sélection de houblons aux arômes de fruits tropicaux. Laissez-vous surprendre par son amertume et sa puissance tout en fraîcheur !
EBC : 13
IBU (amertume) : 40
%vol : 4 %
