16/12/21
RTL
“DE la bière transformée… en génépi !”
Habituellement cette brasserie ne propose que de la bière, mais depuis peu, sur ses étalages, on peut aussi trouver du Génépi.
Ce n’était pas prévu au départ. Le contexte sanitaire y est pour beaucoup.
« Lors de la deuxième fermeture de l’horeca, nous avons reçu beaucoup de fûts en retour de nos clients parce qu’ils allaient vers leur date de péremption. Soit on faisait une destruction, ce qui est assez lourd administrativement, soit on les recyclait. Nous avons donc choisi la voie du recyclage » Raphaël Lambois - Brasseur.
La brasserie s’est alors tournée vers une distillerie de la région pour transformer 4000 litres de bière en 500 litres de liqueur. Le produit est une édition limitée, mais vu le succès rencontré auprès des clients, l’expérience pourrait être renouvelée.
Retrouvez l’interview en entier et en vidéo (à partir de 4:10)
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